神雷
〜夏 生酛純米 風鈴〜
しょーた
こんにちは、酒好きしょーたです✨
全国で第107回の
高校野球選手権
地方大会が加熱していますね⚾️
参議院選挙の
選挙ポスターが街角に増えて
街も人も熱を増しています🔥
でもそんな熱気を
一杯のお酒で
涼やかにひと呼吸つける
お酒をご紹介🧑💻
今回紹介するのは
広島・三輪酒造の夏酒
【神雷 夏 生酛純米 風鈴】🎐
まろやかな旨み
ライチのような酸
そしてキレの良い苦味✨
それでは早速
紹介していきます😊
横浜君嶋屋オンライショップHPより引用
【※注目商品紹介】
ブログ下段で紹介してます！😄
⚫️どんな人にオススメ！？
・生酛らしい複雑な旨みを
軽やかに楽しみたい方へ
・食中酒として
“涼やかに飲み進めたい”人へ
・歴史や風土に想いを馳せて飲みたい
そんな“情緒派”の方へ
◆１. 生酛らしい
複雑な旨みを
軽やかに楽しみたい方へ
しょーた
日本酒の伝統仕込みである生酛🤔
酵母の育成を人の手で
じっくりと進める技法であり
手間がかかります💦
そんな職人のロマンが
詰まったお酒✨
たまりません🤭
生酛で作られたお酒は
一般的に
「酸が強めで、骨太で濃厚、どっしり」🍶
ただし
【神雷 夏 生酛純米 風鈴】は
“複雑な旨味の層”を
透明感とともに軽やかに
味わえる✨
酸、旨味、苦味といった要素が
緻密に配置されており
飲み進めるごとにその変化と構造を楽しい😊
「飲みやすい」では
終わらない。
けれど「飲み疲れない。」
そんな絶妙なポジションにある一本🍾
生酛に求める“複雑さ”と“深み”を
夏の食卓でも心地よく味わいたい🎐
——そんな方におすすめです！！！
◆ ２.食中酒として
“涼やかに飲み進めたい”人へ
ひと口で、身体がスッと軽く涼やかになる✨
そんな感覚をくれるのが
「神雷 風鈴」の酸🥂
ライチのような華やかさと
グレープフルーツのようなビターさ
この共存により
涼しさを感じらながらも
複雑味も味わえる
飲んだ瞬間、甘酸っぱくて涼やか
でも、その奥にあるのは
一皿の料理を
グッと引き立てる
“酸のチカラ🥢
僕が今回合わしたのは🙋🏻♂️
⚫️冷やし中華
夏の風物詩である
冷やし中華🥢
夏の暑い時期には💦
さっぱりと食べたくなりますよね
酸味の効いたタレも
たっぷりの具材も
『風鈴』のキレのある酸が
きれいにリセットしてくれる✨
しかも、ただ流すだけじゃなくて
余韻に残るほのかな苦味が
全体をキュッと引き締める
このペアリング絶妙でした！✨
◆ ３. 歴史や風土に想いを
馳せて飲みたい
そんな“情緒派”の方へ
『神雷 風鈴』を醸すのは
享保元年（1716年）創業の三輪酒造⛰️
広島・神石高原町
標高400mを超える山あいで⛰️
三世紀にわたって酒を造り続けてきた老舗🏬
自然の力に
寄り添う酵母無添加の“生酛仕込み”は
今も蔵の核に…🧐
ラベルには
夜空に大きく咲く花火🎆と
小さく揺れる風鈴🎐
鮮やかさの中にそっと忍ばせた静けさが
なんとも心を打ちます！
まるで
………
夏の思い出のひとコマを
切り取ったような一本🥹🍾
歴史や風土
そして日本の夏を味わいたい――
そんな情緒派のあなたにこそ
寄り添うお酒です！！！✨
⚫️味のレビュー
【神雷 夏 生酛純米 風鈴】は
まろやかな旨みを感じる入り口から
ライチのような
生酛特有の酸味がふわっと広がり☁️
最後はグレープフルーツを
思わせるような苦味でキレよく締める一本🍾
厚みのある味わいながら
口当たりは軽やかで、生酛ビギナーでも
飲みやすい一杯🥂✨
以下に
ネットのレビューも交えながら
味わいの印象を紹介します！
まろやかな甘味に
しっかりとした
酸味と旨味を伴う苦味。
余韻に松を
思わせるような苦味があり
ドライで厚みのある酒質。
時間経過でマスカット的な
甘酸っぱさも立ってくる。
──すしログさんからの引用
🍶 おがしょの感想
この
「まろやか→酸味→旨苦フィニッシュ」の流れ
まさに自分が感じた味そのまんま！🤭
特にライチっぽい酸がくるあたりで
「おっ」と思わされて
そのあとグレープフルーツ
みたいな苦味でスッと
引き締めてくれるあたり🍋
夏酒にしては骨格しっかり
でも涼やか
まさに“飲める風鈴”って感じです！🤗
八反錦×真吟精米72％。
生酛由来の酸と深みのある旨味に
葡萄を連想させる香り。
軽やかさと奥行きを
両立した一本です。
──大和屋酒舗
からの引用
🍶 おがしょの感想
“葡萄の香り”って言葉に
ちょっとドキッとしたけど
飲んでみたらほんとに納得😊
ライチっぽさに加えて
ほんのりマスカット
みたいなみずみずしさも感じる🍇
重すぎず、でも薄くない
飲み進めるごとに層があるというか
じわじわハマっていく味！👅
酒米：八反錦
精米歩合：72％
アルコール分：15度以上16度未満
産地 : 広島県 三輪酒造
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⚫️地元食材で相性抜群の
ペアリング料理
広島牡蠣の和風お好み焼き
🧂 材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 広島産牡蠣（加熱用） | 8粒程度 |
| キャベツ（千切り） | 約200g |
| もやし | 1/2袋 |
| 青ねぎ（小口切り） | 適量 |
| 卵 | 2個 |
| 薄力粉 | 100g |
| だし汁（水＋だしの素） | 120ml |
| 豚バラ肉（薄切り） | 4枚 |
| 天かす | 大さじ2 |
| 紅しょうが | お好みで |
| サラダ油 | 適量 |
| お好みソース | 適量 |
| マヨネーズ | 適量 |
| 青のり | 適量 |
🍳 作り方
①下準備
牡蠣は塩水でふり洗いして
水気を切っておく
キャベツは千切りです🔪
また、薄力粉とだし汁を
混ぜて生地を作る
②焼く
ホットプレートに油をひき、
生地を少し流した上に
キャベツ・もやし・天かす・
紅しょうが・豚バラ・牡蠣を順に重ねる
上から残りの生地を少しかけて中火で焼く
④ひっくり返す
裏返してフタをして蒸し焼き
火が通ったら卵と
合体させてもう一度焼く🍳
⑤トッピング
ソース・マヨネーズ・青のり・
青ねぎをトッピングして完成！
しょーた
広島を口全体で感じられる
ペアリング✨
“飲める鉄板焼きセット”
これは絶対に合うと
確信しています！🔥
想像だけで、もう口の中が夏祭り！
⚫️「矢島酒店オンライン」
気になる商品を紹介
しょーた
矢島酒店オンラインは
お酒好きの方への贈答品としても
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僕が飲みたいお酒を
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【季節限定】
會津宮泉
〜純米吟醸 渡船弐号〜
年に一度だけ現れる
“旨み映え”の限定酒！！！
「写楽」の地元ブランド「宮泉」から
希少米・「渡船弐号」を使った
限定の一本が登場！！！
2018年
国内最高峰とも言われる
SAKE COMPETITION 純米酒部門で
堂々のGOLD第1位を獲得🎊
そんな実力派の味わいは…ひとことで言えば
「旨み×酸×キレ」が
完璧に決まった
爽やかリッチな会津酒！🍶✨
バナナやデラウェアのような🍌
華やかな果実香とふくよかな旨み🍇
キリッとした後口が
魅力の“夏でも旨い”限定酒🍾
宮泉ファンはもちろん
“渡船沼”の方も
要チェックです🧑💻
原料米 : 渡船弐号
精米歩合 : 50％
アルコール分 : 1６%
産地 : 福島県 宮泉銘醸
【季節限定】
鳳凰美田
水分神 ミクマリ
FLY HIGH 2nd
純米大吟醸 生酒
シュワッと未来を切り開く
鳳凰美田の“第二章”！🍾
六本木ヒルズで開催された
「CRAFT SAKE WEEK 2024」
先行リリース酒がついに一般解禁！！！
注目度No.1と評された
『FLY HIGH 2nd』は
日光の御神水仕込み×無濾過
微発泡のナチュラル生酒
ラ・フランスやライチのような
ジューシーな香りに
自然なガス感と米の旨みが重なって
フルーティ × 軽快 × ドライなキレが
心地よく広がります！💐✨
中田英寿氏が監修する
「SAKE NOMIY」のサイト内でも
『注目度ナンバーワン』
の評価です！
飲んだ瞬間、ワクワクが弾ける
「これが日本酒の“今”だ！」
新しい時代を感じさせる
超モダンな一本🍾🥂
原料米 :栃木県産米
精米歩合 : 50%
アルコール分 : 15%
産地 ：栃木県 小林酒造
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それ以外にも
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こちらの記事下部を
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しょーた
これからも
どんどん日本酒を
紹介していきます！
気になる日本酒があれば
一緒に矢島酒店さんで買って
楽しんでみましょう！！！✨
コメントもお待ちしています☺️
今日も“飲まずにいられない理由”
またひとつ見つかっちゃいました
それでは良い日本酒ライフを🍶
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