辰泉
〜特別純米 真夏の辛口〜
しょーた
こんにちは、酒好きしょーたです🍶
七夕でしたね〜🎋
皆さん、今年はどんな願いごとを
短冊に書きましたか？
しょーたはやっぱり…
「うまい酒と、うまい肴に
毎日出会えますように」って
お願いしときました😋（笑）
そんなお願いがさっそく叶ったのか
今回ご紹介するのは
福島の老舗酒蔵・辰泉酒造が
手がける
夏限定の特別純米酒
【辰泉 特別純米 真夏の辛口】
です！
「辛口」と名がついていますが
実はただのキリッと系では
ありません🍶
まろやかで、ふわっと香る吟醸香
お米の旨みをじんわり感じながら
スパッとキレていく⚡️
それでは早速
紹介していきます😊
辰泉酒造HPより引用
【※注目商品紹介】
ブログ下段で紹介してます！😄
⚫️どんな人にオススメ！？
・夏に“旨み”を感じながら
すっきりした辛口を楽しみたい人
・夏の和食と一緒に
楽しめるお酒を探している人
・「日本酒の“すごさ”を
体験してみたい」
ビギナーさんへ
◆１. 夏に“旨み”を
感じながら
すっきりした辛口を
楽しみたい人
「キレのある日本酒が
好きなんだよね〜」
そんな声、結構聞きます👂
実際しょーたも大好きです💕
スパッと締まる感じ、いいですよね😊
…でも、この【辰泉 真夏の辛口】は
それだけじゃないんです！💡
ふわっと吟醸香が立ってきて
「あ、なんか上品かも？」って思った瞬間に
口の中でやさしく旨みが
広がっていくんです🥂✨
…で、「あれ、これ意外とまろやか系？」
…と思ってると
ラストはしっかりキレる。スパッと！⚡️
そこがまた気持ちいい🥰
冷たくしてスイスイ飲めちゃうけど
「水みたいに軽すぎる」って
感じにはならない！😚
ちゃんと“米の酒”として
存在感あり！！🌾
キレ重視派の人にこそ飲んでほしい一本です🍶
「旨みあってもいいじゃん！」って
きっと思えるはず！！！😁
◆ ２.夏の和食と
一緒に楽しめる
お酒を探している人
夏になると🎆
冷たいお刺身や冷ややっこみたいな
あっさりしたメニューが食卓に増えるけど…🥢
たまには肉じゃがや煮魚みたいな
ちょっとしっかり味の和食も
恋しくなりません？
でも、そういう料理に合わせる日本酒って
夏だとなかなか難しいんです！
フルーティすぎると浮いちゃったり…
そんな時にバシッとハマってくれるのが
【辰泉 真夏の辛口】
僕が今回合わしたのは🙋🏻♂️
⚫️マグロの刺身
⚫️煮物
マグロの刺身🐟
ラベルとお揃いの色で
刺身を合わせてみました🥰
刺身の脂が口の中で広がり
辰泉の旨味と寄り添い
旨味の相乗効果が生まれてくる✨
最後はスパッと
キレ口をさっぱりリセット⚡️
煮物
椎茸・人参・鶏肉・大根等の
出汁がいっぱい滲み出た
優しい味わいの煮物🍲
まろやかな旨味が料理の味を引き立て
夏でも一緒にちびちびと飲み進められる
まさに、夏の和食の良き相棒🥰
ガツンと主張してくるわけ
じゃないのに
ちゃんと“いい仕事してる感”を
出してきます！✨
◆ ３. モダンなアロマ系より
クラシカルな酒らしさが
好きな人
最近は
香りがブワッと立つ“華やか系”の日本酒
多いですよね🧐🥂
リンゴ、マスカット、メロン…🍎🍇🍈
まるで白ワインみたいなお酒もあって
それはそれで面白いんだけど…
……………………
ああいうのを飲むとたまに思うんです🧐
……………………
「日本酒ってこうだったっけ？」って笑
たまには
原点に振り帰り…
もっとこう…お米の香りとか
旨みがじんわり染みてくるような
“あの頃の日本酒感”がほしくなること
ありませんか？
そんな人にオススメなのが
この【辰泉 真夏の辛口】です！🍶
香りは控えめだけど
ふわっと上品な吟醸香があって
飲み口はまろやか😚
派手さはないけど
お米の旨みがちゃんと感じられる💕
それでいて、最後はスパッとキレるあたり
「お、なかなかやるな〜」って
唸りました🤭
最近の日本酒にちょっと疲れてきた人
もう一度
“酒本来の良さ”を味わいたい人
そんな人にこそ
この一本をおすすめです！🍶
⚫️味のレビュー
【辰泉 特別純米 真夏の辛口】は
ふわっと立ちのぼる吟醸香に
まろやかで角のない飲み口👄
お米の旨みがじんわりと広がり🌾
最後はスッとキレていく――
軽やかさとしっかりとした辛口が両立した
“夏に寄り添うクラシカル辛口”です✨
暑い日に冷やして飲めば☀️
そのキレの良さと落ち着いた旨みが
心地よく響きます☺️✨
以下に
ネットのレビューも交えながら
味わいの印象を紹介します！
「おおーっ。旨いなぁヽ(´ー｀)ノ
辛口だけど、辛いだけじゃない。
旨味がじわぁと。くぅぅって。
ちびちび飲むのも良し。
食事と共に…」
──たびすずめさん
（SAKETIME）からの引用
🍶 しょーたの感想
“くぅぅって”の一言にすべて詰まってる（笑）
辛口派も納得のキレと
じんわりくる旨みの共存――
これぞ
「ただのドライじゃない辛口」の
お手本ですね！✨
「真夏の！と赤いラベルに
惹かれて購入！
なるほど、確かに…超辛口だけど
それだけじゃない酒だわ…！！
しっかり冷やしてキリリッと！
喉元通る時の爽快さと
その後フワリと来る旨みに余韻。
そして奥から来る香りに
魅せられた…」
──ぽんしゅぽんた さん
（さけのわ）
からの引用
🍶 しょーたの感想
いや〜わかります、その“フワリと来る旨み”！
香り、キレ、余韻まで
夏の食中酒としての完成度が高いんですよね🤔
ラベル買いからの正解って
テンション上がりますよね〜🍶✨
リンゴやサイダーを思わせる
穏やかで
且つ透き通る爽やかな含み。
ホットな辛さも出迎えてくれます。
瑞々しく控えめな甘さ
凛々しい酸と力強い
辛さの魅惑のライトボディ
確かな辛さの中の綺麗な甘さと
火入れした優しさがポイント。
後半伸びるビターな苦みも辛さに
拍車を掛けます。
喉ごしキレ良く、
余韻もスッキリです。
全体を支配する
ハンサムな辛さが最高
文句無しです。
──植木屋酒店ホームページ
からの引用
🍶 おがしょの感想
果実っぽさはあまり感じなかったけど
やさしい吟醸香とお米の旨みはしっかり😳
まろやかさとキレのバランスが心地よくて
夏でも味わい深い一本でした！🎐
酒米：五百万石
精米歩合：６０％
日本酒度：＋10
アルコール分：1５度
産地 : 福島県 辰泉酒造
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⚫️地元食材で相性抜群の
ペアリング料理
川俣シャモの治部煮風
🧂 材料（2人分）
| 食材 | 分量 | 補足・代用案 |
|---|---|---|
| 川俣シャモ（もも or むね） | 200g | ※代用：鶏もも肉、名古屋コーチン、比内地鶏、大山どりなど |
| 片栗粉 | 適量 | 鶏肉にまぶす用 |
| にんじん | 1/2本 | 短冊切りに |
| 椎茸 or 舞茸 | 1パック | 食べやすい大きさにカット |
| 小松菜（または青菜類） | 1/2束 | 下茹でしておく |
| 出汁（昆布＋かつお or 白だし） | 400ml | 出汁パックや白だしでもOK |
| 醤油 | 大さじ2 | – |
| みりん | 大さじ2 | – |
| 砂糖 | 小さじ1 | – |
| 酒 | 大さじ1 | – |
🍳 作り方
①下準備：鶏肉をカット＆下味
鶏肉を一口大にカットし
軽く塩をふって片栗粉をまぶしておく
②出汁を作る：鍋に調味料をセット
鍋に出汁・調味料
（醤油・みりん・砂糖・酒）を
入れて火にかけ、煮立たせる
③煮込む：鶏肉・野菜を投入
鶏肉・にんじん・きのこを加え
弱火〜中火で5〜6分ほど煮る。
→ 片栗粉で表面がつるっとした
「治部煮特有のとろみ」が
出てくるのがポイント！
④仕上げ：青菜を加えて彩りを
最後に下茹でした小松菜を加え
軽く火を通す。
器に盛り付けて完成！！！
しょーた
とろみのある出汁は
冷酒との相性も良い
しっかり味なのに後味すっきり。
まさに「真夏の辛口」と好相性！☺️
⚫️「矢島酒店オンライン」
気になる商品を紹介
しょーた
矢島酒店オンラインは
お酒好きの方への贈答品としても
オススメです！🧑💻
本日も僕が飲みたいお酒を
ピックアップ！🤔
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【季節限定】
八海山
〜特別純米 原酒〜
“いつもの八海山”と
思ったらびっくりする…！🥂
「八海山＝淡麗辛口のイメージ」
………………
そのイメージ
この一本で180度ひっくり
返されます😲
このお酒
八海山の中でも“夏酒的ポジション”なんですが
中身はガツンと芳醇＆濃醇！
しかも
ちゃんとスッキリキレるから飲み疲れない✨
酒屋さんも
「普段の八海山とは一線を画す」と
コメントするように😎
まろやかな
旨み・香り・キレ・余韻…
全部が濃密でメリハリ抜群！
甘いだけじゃない。辛いだけでもない
旨みもあって
香りもあって、スカッとキレる
これはもう
“夏の本気顔した八海山”🥂
キンキンに冷して楽しみたい一杯🥂✨
原料米 :麹:五百万石、
酒母:ゆきの精、掛米:山田錦
精米歩合 : 55%
アルコール分 :17.5%
産地 : 新潟県 八海醸造
【抽選チケット】
而今
きもと 有機山田錦
2024
絶品すぎる
“而今のきもと”がここに！🍶
「而今」といえば
日本酒好きなら誰もが一度は憧れる銘柄✨
使用してるのは
三重県津市・つじ農園の有機栽培山田錦🌾
自然栽培ゆえに栄養価はやや控えめ…
でもその分
米本来の甘みがぎゅっと詰まってる！😍
しかも、ただの純米じゃありません。
………………
昔ながらの生酛仕込み×木桶仕込みという
伝統製法を掛け合わせ
さらに1年間じっくりと氷温熟成🍶
その結果──
🍎 ふんわり香る果実香に、やさしい酸味
🍶 甘み・旨み・酸味が
三段階でじんわり広がる奥行き
💫 クリアで透明感のある後味
でも決して淡くない存在感
と・に・か・く
口に入れた
瞬間から余韻まで
すべてが計算された美味しさ✨
【抽選期間短いです！！！】
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矢島酒店
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原料米 :三重県つじ農園産有機栽培
山田錦100%
精米歩合 :45%
アルコール分 :15%
産地 ：三重県 木屋正酒造
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それ以外にも
気になる銘柄があったら
是非一度チェック
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検索方法については
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在庫もしっかり
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購入ステップについては
こちらの記事下部を
⇩参照してください⇩
しょーた
これからも
どんどん日本酒を
紹介していきます！
気になる日本酒があれば
一緒に矢島酒店さんで買って
楽しんでみましょう！！！✨
コメントもお待ちしています☺️
今日も“飲まずにいられない理由”
またひとつ見つかっちゃいました
それでは良い日本酒ライフを🍶
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