日本酒漂流記〜菊正宗 樽酒〜

菊正宗 樽酒
〜生酛 辛口〜

菊正宗 HPより引用

⚫️菊正宗 樽酒のスペック

◆ 創業と歴史


兵庫県神戸市東灘区に
1659年誕生した

360年以上の歴史を誇る老舗蔵
菊正宗酒造株式会社

酒どころ“灘五郷”の代表格であり
菊正宗といえば「THE・日本酒」の代名詞
と感じる人も少なくない

「芳醇な香り・端麗なキレ」を追求し続け
全国に“辛口酒”ブームを巻き起こした

「菊は花のさかり、正宗は酒のさかり」
この言葉は酒造りの絶頂・理想の味わいを
表す象徴的なフレーズとして
今なお語り継がれている


◆ 昔の名杜氏集団とは‥

歴史的に見ると
気候が寒冷な地域には
農閑期の冬に蔵に出稼ぎに行く文化があった

農閑期に酒造りを行う「出稼ぎ集団」として
各地域に独自の杜氏集団であり

特に菊正宗・白鶴・沢の鶴など
大手灘蔵の酒造りを支えた柱が丹波杜氏と呼ぶ

特に灘酒の品質向上に大きく貢献した

明治〜昭和期には
全国で5,000人以上の丹波杜氏が活動
していた時代もあるとか‥

現在は
複数名の技術者・醸造チームによる共同体制
で酒造りが行われています



◆菊正宗の酒造りのこだわり

200年以上受け継がれる
手間のかかる生酛造りへの
徹底したこだわりが特徴


灘五郷の象徴「宮水（みやみず）」を使用
ミネラルが豊富で発酵に適した硬水
これにより
「端麗辛口の灘酒らしさ」が生まれる

菊正宗酒造 樽酒の定番商品

⚫️樽酒 ネオカップ　※今回紹介
⚫️純米 樽酒　　1.8L 720ml　等
⚫️７２L 本荷樽　等

菊正宗 HPより引用

「菊正宗　上撰 樽酒ネオカップ 180ml × 20本」 価格：5,220円（税込、送料別) (2025/5/14時点)

※紹介リンクは20本入りです！


今回は
コンビニ価格で
気軽に飲める

菊正宗 樽酒
〜生酛 辛口〜
こちらのレビューをしていきたいと思う！

⚫️菊正宗 樽酒
のラベル

ラベルには“樽”の模様と
「菊正宗」の筆文字

シンプルですが
日本酒らしい格式と落ち着きがにじむデザイン

また可愛らしいカップ酒
飲みきりサイズで
ちょうど良いです！！☺️

封を切った瞬間
ほんのりと香るのが杉の木の香り
この香りがあるだけで
なんとも「和の時間」に包まれるような気分に

　⚫️味

吉野杉の香りが特徴的👃

芳醇な旨味があるが
生酛造りにしてはすっきりとした味わい✨

酸味自体はあまり感じることなく
シャープで爽快な飲みやすさ

香りの余韻がいいですね！！！👃

米：国産米・米麹、醸造アルコール
アルコール分：1４〜１５度

⚫️マリアージュ

今回飲んだ
菊正宗 樽酒は

食中酒として
和食に合いそうな一杯🇯🇵

香ばしい系・塩味系のおつまみとは
特に相性が良いかもしれません

お勧めペアリング

・塩焼き鳥（もも・皮・ネギマ）
・冷奴＋しらす＋柚子胡椒
・焼きとうもろこし（しょうゆ味）
・みょうがときゅうりの浅漬け

兵庫県の食材やグルメに
合わせるとしたら…
明石焼

解説：灘と明石は地理的にとても近く
どちらも兵庫県の南部、瀬戸内海沿いに位置

明石市は
全国でも有数のタコの漁獲地

江戸時代からタコを使った郷土料理が多く
明治時代に「玉子焼き」として明石焼が誕生

明石焼は兵庫県明石市のご当地グルメで
全国的には「たこ焼きのルーツ」ともいわれる
やわらかく上品な玉子焼き風たこ焼き

外はふわっと
中はとろっとした食感

卵の風味と出汁の旨味が重なり
やさしい口当たり

タコのコリッとした食感が
アクセントになりいくつでも食べられます！

【レシピ】
家庭でつくる明石焼
（玉子焼き）

📝材料（2〜3人分

区分	材料・分量	備考（ポイント）
🥚生地	卵：3個	よく溶いておく
	薄力粉：60g	ダマにならないように少しずつ加える
	だし汁：450ml（かつお＋昆布 or 顆粒だし）	生地はややゆるめに仕上げる
	塩：ひとつまみ（お好みで）	ほんのり味付け程度
🐙具材	ゆでダコ：100g（1cm角にカット）	火が通りやすいように小さめが◎
	青ねぎ：適量（省略可）	入れると彩りと香りアップ
🍲つけだし	だし汁：300ml	温かくして小鉢に
	醤油：小さじ1	控えめの味付け
	みりん：小さじ1	甘みとまろやかさ
	おろし生姜 or 柚子皮：お好みで	風味付けにおすすめ

作り方

１.だしをとる
　時間があれば、かつお＋昆布で本格だしを
時短なら市販のだしパックでもOK！

２.生地を混ぜる
　ボウルに卵を溶き
だし汁→小麦粉の順に加え
ダマにならないように優しく混ぜる

3.たこ焼き器を温める
しっかり温めて油を薄くひき
生地を流し込むようにたっぷり注ぐ


4.タコを投入して焼く
　1か所につきタコ1切れ
周囲が固まり始めたら竹串でくるっと回す


５.表面が焼けたら完成
　明石焼は焼きすぎず
「ふんわり柔らかく、少しとろける」
くらいが理想


6.つけだしを用意
別の鍋で“つけだし”を温めておき
小鉢に入れて添える

※ポイント
⚫️生地は「ゆるめ」が正解！
たこ焼きよりシャバシャバでOK

⚫️お好みで三つ葉や
柚子皮を添えると風味UP

⚫️焼きすぎ注意：
外カリではなく外ふわ中とろを
目指しましょう！

　　　　　　　　　　　　　　　　

おがしょの晩酌

今回
ゆず大根の漬物と
さきいか
ペアリング✨


ゆず大根の漬物は
ゆずの風味🍋がよく
杉の香りとのペアリングが
最高〜〜！


さきいかは
噛み締めるたびに
口の中で杉と旨味が絡み合う

樽酒の杉の香りと一緒に広がり
“だし感”を強調してくれる

くぅぅぅう〜最高！！！

⚫️ワンポイントコラム
なぜ“樽酒”が
コンビニに？

◾️樽酒のルーツは江戸の
運送手段だった

江戸時代
日本酒は杉の木で作られた酒樽に詰められ
全国へと出荷されていました

この杉の樽から自然にうつる香りが
やがてひとつの“風味”として
好まれるようになり

いつしか「香りのある酒＝おめでたい酒」
として
祝いの席の定番になった

つまり
樽酒は偶然生まれ文化となった“香る日本酒”

◾️杉の香りを、もう一度日常へ

変わりゆく時代離れていく伝統の味と香り

・若い世代の日本酒離れ
・自宅で日本酒を飲む習慣の減少
・「香りの強い酒は苦手」と
言う声の増加

時代が進むにつれて
“杉の香りの酒＝古くさい”
というイメージが先行し
本来の魅力が伝わらなくなってきていた


しかし灘の地で
350年以上にわたりその伝統を守り続けてきた菊正宗酒造
彼らにとって“杉の香り”とは
単なる風味ではなく歴史そのもの

だからこそ「日常の中に杉香を戻したい」
菊正宗は考えました。

「あの杉の香りを、
もっとカジュアルに。
もっと、さりげなく日常の中に
届けられたら——。」

その結果が、コンビニサイズの樽酒

本物の杉香をあえて小さな容器に
凝縮して詰めるという
新しい提案


◾️香りは“味”を超える記憶

杉の香りには
人の記憶に働きかける力があります

・どこか懐かしい
・気持ちが和らぐ
・静かな夜に、そっと寄り添ってくれる

菊正宗が目指したのは
酒の味そのものよりも

「杉の香りがもたらす
“日本らしい癒し”の文化を未来に残すこと」
だったのかもしれません

「菊正宗　上撰 樽酒ネオカップ 180ml × 20本」 価格：5,220円（税込、送料別) (2025/5/14時点)

※紹介リンクは20本入りです！