田酒 特別純米酒
山田錦１００％
洋梨のような
フルーティーで瑞々しい香り
山田錦の綺麗な旨みと
キレのバランスが秀逸！
⚫️田酒のスペック
青森市油川で1878年創業
西田酒造店にて
1974年に「田酒」は造られ発売された
油川は津軽藩の港として
青森県の決勝の地となったことで
知られている
田の酒と書いて田酒と読み
「田」は酒の元となる米が取れる
田んぼを意味し
醸造用アルコール、醸造用糖類は
一切使用していない純米酒である
現杜氏の安達氏のもと
「日本酒の原点に帰り風格のある
本物の酒を造りたい」
という一念で酒造りは行われている
地元青森県産の酒米を積極的に使用し
「華吹雪」や「華想い」等
青森県で生まれた酒米を使用した
シリーズも人気を博している
数量が限定されているため
他の地域で見かけることが少なく
全国の地酒ファンに愛され
青森の銘酒をして現地位を確立している
代表銘柄として下記がある
１：特別純米 田酒
２：特別純米 山廃 田酒
３：純米大吟醸 四割五分 田酒
青森県酒造組合HP抜粋
今回手に入れたのは
田酒 特別純米酒 山田錦１００％
こちらのレビューをしていきたいと思う！
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⚫️田酒のラベル
田酒で特徴的なのは
大きく前面に書かれた田酒の文字
シンプルに行書で
書かれた田酒の文字からは
昔ながらの雰囲気を感じながらも
スタイリッシュで無駄を感じさせない
洗練されたラベルとなっている
田酒の特別純米は
青森県産の「華吹雪」を使用したお酒が
一般的ではあるが
今回は山田錦を使用した
赤ラベルとなっている
⚫️味
瑞々しい
洋梨のようなフレッシュな香り
かつ
上品な吟醸香を感じさせる
舌に触れた瞬間にピリッと辛口のキレを感じ
米の甘さが口内を駆け巡る
山田錦の酒米を十分に堪能でき
嫌味なく余韻まで美味しく味わえる
甘みと辛さのバランスが良く
秀逸な一杯
⚫️マリアージュ
辛さと甘さのバランスがよく
食中酒としては最高のお酒
山田錦の米の旨みも強いため
ご飯に合うような
塩気のある料理等と合わせると
美味しいのかもしれない
例：魚の煮付け、唐揚げ
青森県の食材やグルメに合わせるとしたら
十和田のバラ焼き
解説：ご当地グルメの大会・B１グランプリで
有名になった十和田のバラ焼き
たっぷりの玉ねぎと牛のバラ肉を醤油ベースの
タレで味付けしながら鉄板の上で焼く
甘辛タレが食欲そそり、
ご飯や田酒に合う
青森のおすすめグルメ
旅色 あなたが始まる場所より引用
おがしょの晩酌
今回はあんかけ茶碗蒸しとともにペアリング
子供の食事の際に余った鶏のムネのひき肉を
炒め出汁で味付けあんかけに…
鰹出汁で割って濾した卵をレンジで温め
簡単茶碗蒸しに
プルプルとろーりな
茶碗蒸しはちょうど良い塩加減で
田酒とのペアリングも良し！
くぅぅぅう〜最高！！！
⚫️ワンポイント雑学
『お酒とおつまみの相性』について
ワインと同様に日本酒にも相性がある
日本酒は料理とのストライクゾーンは広く
いろんな料理と合うのが特徴の一つ
また基本として
「さっぱりしたものにはさっぱり系」
「こってりしたものにはこってり系」
同じ系統のジャンルのお酒が合う
例：白身魚や湯豆腐➡︎生酒、冷酒
赤身魚や煮込み料理➡︎純米酒、燗酒
また土地や風土で育てられた日本酒は
酒造の建つ地域の郷土食との相性も良い
おつまみが美味しければ
日本酒もグッと美味しくなる
良い日本酒を美味しく味わうため
いろんな料理にも挑戦してみたい
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